1.领班每天有班前讲、班后评。
2.负责职工的考勤。
3.食品和物料的领用及保管。
4.每天检査冷菜组所用的设备、冷藏柜、电冰箱等运转是否正常，发现问题及时报告厨师长，以通知工程部维修。
5.检查肉水、冷菜、拼盘以及水果盘的制作，严格把好质量关，贯彻食品卫生制度。
6.每天检查冰箱内的食品质量,尽量做到当天制作当天出售。变质食品绝对不能烹制拼盘出售,生熟食品分开存放。
7.每天指定人员进行对菜墩、刀具及其他工具的消毒。
8.严格检查本组员工的个人卫生。
9.根据每天任务的大小，提前一天开出食品原料、水果、青菜、调料等的用料数量，上交厨师长订购或领料。
10.当班结束后，做好交换班工作。营业结束后，做好收尾工作。
11.完成上级指派的其他工作。
12.正确传达厨师长指示。
13.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
14.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。
15.向厨师、厨工布置工作任务。
16.受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。
17.巡视、监督、检查下属员工各项工作。
18.掌握冷菜组工作情况和有关数据。
19.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
20.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
21.及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。
22.关心厨师、厨工的思想、工作、生活。
1.在部门经理和主管的领导下进行工作。
2.每天检查员工出勤情况，检查仪容仪表、工作质量和工作效率。
3.根据员工的能力，合理安排工作。
4.负责清洁卫生专用工具的发放、使用、保管，认真填写领料单并控制消耗。
5.经常巡査酒店各区域，发现问题及时解决,以确保卫生情况处于最佳状态。
6.指导下属员工正确使用有关化学清洁剂，正确操作和保养各种清洁机器和用具。
7.将需要保养和维修事项及时填报维修通知单，如遇紧急情况须及时处理。
8.总结每月工作，并填写每月工作报告。
1.负责单位的供电系统管理,严格执行设备安全操作流程，确保相关设备的正常运行。
2.做好对所有供电设备的例行检查，并做好检查记录，按照计划完成相应工作。
3.负责各机房及控制室，保持设备正常运行及环境整洁。
4.安排、检查、监督下属员工的工作，确保工作质量，维持良好的工作纪律，并加强对员工自身安全生产防护意识的教育。
5.加强巡视，确保供电设备的安全运行。发现不安全用电情况，应及时予以指出或整改。
6.遇紧急情况，亲临现场与其他相关部门积极配合迅速妥善的处理紧急事件。
7.在完成本职工作的同时，按主管工作指令要求,做好工程部其他工种的协助工作。
8.完成上级领导交办的其他任务。
1.在行李处主管的领导下，负责督促本组员工严格遵循上述各种服务程序，为抵、离店客人按时准确安全地装卸、运送和保管行李，并提供迎送服务。
2.确保行李存放地点的整洁。
3.负责申领行乎处需要的各种用品，妥善保管，合理使用。
4.与接待处、订房处、问讯处、收银处密切合作。
5.安排下属派送报纸、邮件、通知等。
6.做好各项工作记录。
1、在工程师的指导下，具体负责酒店的给排水系统、消防系统及中水系统的维修、
保养、运行管理工作。
2、确保给排水系统、消防系统设备及人身安全，在布置工作和执行技术管理时要
把消防安全及劳动保护放在首位，并认真执行酒店所提出的各项安全制度。
3、熟悉了解给排水系统、消防系统每一个阀门的具体位置，一旦出现紧急情况能
及时关闭阀门以避免大面积跑水。
4、员工持派工单施工，因故一次未能解决，第二次领班必须到现场出面解决并及
时汇报暖通工程师及工程部经理。
5、领导及监督下属员工对各系统工程的工作计划的完成情况，及收集各班次工作
运行报告和安全纪律的执行情况。
6、按月组织预防性检修，作好材料计划清单，并上报工作量。
7、检查做好管工与其它有关部门的工作之间的协调工作，保证在各种条件下的工
作落实、实施。
8、完成部门领导临时交给的其它工作任务，完成后及时汇报。
