1、服从大堂吧领班的工作安排,按照大堂吧服务工作规程和质量要求做好营业前的准备工作,及营业间服务和营业后结束工作。
2、每日填写领料单,补足、配齐耗用的原料、酒水、点心,以及各种用具、器皿等。
3、为客人提供周到的服务,主动介绍和推荐各种酒水、小吃等。
4、按照要求保持环境整洁,确保餐具、布件清洁完好。
5、爱护财产设备和低值易耗品,做好清洁保养工作,定期清点各种酒水、用具器具和物料,做到帐物相符。
6、遇突发事件或醉酒客人应及时向领班或管理人员汇报,妥善做好安全工作。
7、做好空、废瓶罐的回收工作,减少浪费。
8、保持周围环境及仓库的干净整洁,注意温度及通风。
1、认真地进行交接班工作,不清楚的地方要及时提出,备用金班班交接,前帐不清后账不接。
2、作好班前准备,认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机、信用卡POS机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常,并作好清洁保养工作。
3、掌握房态和客房情况,积极热情地推销客房,了解当天预定预离客人及会议、宴会通知,确认其付款方式,以保证入住和结帐准确无误
4、准确熟练地收点客人现金、支票,打印客人各项收费帐单,及时,准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。
5、熟练掌握酒店的相关知识,严格遵守各项制度和操作程序。
6、制作、呈报各种报表报告。
7、每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的规定,不得以长补短。
8、每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符,并按不同币种,不同票据分别填写在缴款袋上。
9、备用金不得以白条抵库。未经批准,不得将营业收入现金借给任何部门和个人。
10、严格按照帐务规定处理各种记帐。服从上级的安排,认真完成任务。
11、应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同,特别是折扣和挂帐协议。
12、正确处理客人的留言、电传等。
13、每天整理“离店帐未平”客人帐务,对非正常情况进行汇报。
14、做好柜台的清洁工作及终端机的维护保养。
15、电脑密码妥善保管,不许共用。
1.时刻保持优质的服务意识。
2.热情的接待和欢送客人。
3.确保餐厅各个区域内的整洁和舒适。
4.确保台子的摆设整洁和正确。
5.了解客人的需求并且尽量的满足他们。
6.对分派的工作区域负责并且提供专业的服务。
7.确保每个点菜单据都妥善保管好。
8.确保快速和准确的服务食品和饮品。
9.确保每天的新闻报纸和杂志都要摆放出来。
10.介绍给客人我们酒店的最新促销活动和将要推出的促销活动。
11.根据我们酒店的电话接听标准来接听电话。
12.参加服务班前会和指定的培训课程。
13.最大限度的减少器皿的破损率。
14.做好收银员的工作。
15.掌握所有的饮品知识和服务流程。
16.保存好领料单。
17.保持良好的协作关系不管是内部和其他部门的同事,大家一同创造一个和谐的工作环境。
18.熟知菜单的内容。
19.熟知葡萄酒单和饮料单的内容。
20.提供与客人多一点的交流,确保提供之服务超过客人的期望。
21.知晓酒店运营的条款和程序。
22.确保客人的安全和个人机密不外泄。
23.知晓其他相关的条款,比如消防,卫生,安全等。
24.出色的完成各项上级指派任务。
25.保证以上程序依照政府和酒店相关政策执行。
一、目标客户档案的建立与管理
1、商务协议客户资料及目录(单位名称、地址、联系人、电话)
2、旅行社资料及目录(单位名称、地址、联系人、电话)
3、网络订房协议单位资料及目录(单位名称、联系人、电话)
4、会员联系方式资料(姓名、手机号码、会员卡号)
5、常客资料表(姓名、单位、联系方式、客户喜好、入住次数)
6、其他资料(竞争对手资料、常客排名表、各类协议、周边2公里内单位及写字楼资料等)
二、目标客户关系维护
1、定期对酒店目标客户进行拜访。
a:每半年对周边2公里内单位及写字楼进行“扫楼式”回访,收集客户意见。
b:每月对商务、旅行社、定房网络及常客等目标客户进行一次电话/短信/上门拜访,收集客户意见。
c:每天拜访三位在店客人,收集客户意见,填写“电话拜访表”。
d:每天对拜访情况进行书面记录,填写“工作日志”。
2、客户意见统计及分析
a:每周收集统计一次客户意见(包括店内和店外客人意见),了解宾客满意程度,形成“一周客户意见反馈表”,并对书面投诉材料进行回复。
b:每月汇集一份“宾客意见反馈表及分析”。
三、短信平台的使用及管理
1、建立并及时更新会员短信平台资料。
2、根据酒店促销活动与总部短信平台进行联系与配合工作。
四、会议接洽
1、收集、关注并主动跟进会议信息。
2、制作“会议计划书”及做好前期接洽。
3、会议确定后,做好“会议备忘”发至各部门做好接待准备,整体安排并跟踪会议服务。
4、会议费用及客户意见收集。
5、建立会议档案并做好善后工作,定期联系并回访。
五、旅行社、网络订房中心联系
1、旅行社团队接待:
a:团队定房单确认,提前与导游联系房间安排、车位安排;
b:协助做好团队入住;
c:与餐厅确定“团队早餐品种”,监督早餐质量,收集客户意见。
d:团队离店及费用结算。
2、旅行社关系维护
a: 每月对各旅行社负责人进行电话联系。
b: 如遇旅行社负责人来店考察要做好接待工作。
C: 大力挖掘新合作旅行社与酒店签订合作协议。
3、网络订房中心
a: 每月对各网络订房中心负责人进行电话联系。
b: 如遇网络订房中心负责人来店考察要做好接待工作。
C:督促前台每天与各大订房中心话务员联系(问候、房态、推荐)。(携程、芒果网、艺龙、12580等)
d: 大力挖掘新合作网络订房中心与酒店签订合作协议。
六、特约商户合作
1、特约商户作为辅助销售手段,针对酒店实际情况联系特约商户与酒店合作。
2、签订特约商户合作协议。
七、经营数据分析
1、每周对酒店经营数据进行统计及对比分析。
2、根据数据分析确定酒店合理客源分配。
3、每月制作经营情况数据分析图表。
八、销售调查
每周对周边同类型酒店经营情况进行调查分析,形成“调查报告”,及时调整酒店销售策略。
九、促销方案设计
根据酒店经营情况,每月设计一个促销活动方案,以确保酒店出租率。
十、晚场促销
每周1-2次跟进晚场促销。定期与酒吧沟通联系,做好负责人的接待。
⑴按酒店规定自查仪表仪容,准时上岗;
⑵认真阅读交班记录,完成上一班未完成工作;
⑶热情接待各方来宾,为客人提供良好的服务;
⑷客人到店时,要主动向客人问好;
⑸为客人准确快速地办理入住登记手续,合理安排好各种房间;
⑹准确掌握房态并及时与客房部核对房态;
⑺与各部门密切联系,做好客人资料、信息的沟通;
⑻熟练掌握业务知识及操作技能,负责有关住房、房价、饭店服务设施的咨询推销工作;
⑼做好各类报表打印及统计工作;
⑽能独立安排散客或团队的房间;
⑾检查当天团队房号,并与房态核实;
⑿灵活处理团队及散客增减房间及房价问题;
⒀了解客情,做好突发事件的解决工作;
⒁认真完成主管交给的各项工作,出现问题及时向上级汇报;
⒂准确无误地为客人提供叫醒服务;
⒃当行李员不在岗时办理外借物品手续;
⒄当行李员不在岗时为客人办理存、取行李手续