1.检査商品质量，审核商品产地、生产日期、发货时间、数量、价格、品种。
2.对食品的色、香、味、形进行验收，合格食品入库储存，不合格食品退回。
3.对商品的包装完整、应该注明的法定标识等进行验收。检查所购食品有无合格或检疫证明。
4.做好数量、质量、有輔害食品聽等记录。
5.发现有腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂、掺假等不符合卫生要求的食品不签收。
6.验收记录妥善保存，以备查验。
